轉(zhuǎn)載請注明來源： 校園餐飲車間開始使用風(fēng)淋室http://m.gqtrade.cn/industry/1404.html

臨近秋季又到了食品衛(wèi)生安全的敏感時(shí)期。為切實(shí)保障校園餐飲安全，推廣營養(yǎng)配餐，食品藥品監(jiān)督管理局日前共同主辦了“規(guī)范校園餐飲，科學(xué)關(guān)愛兒童”論壇，提出為孩子打好身體健康基礎(chǔ)，用實(shí)際行動(dòng)托舉少年兒童美好的中國夢，據(jù)了解，目前許多中小學(xué)校和一些幼兒園的餐食由餐飲加工廠完成，大規(guī)模加工中食物的營養(yǎng)成分很容易流失。

為更好滿足學(xué)生的健康成長需要，衛(wèi)計(jì)委日前就面向全市征集健康餐盤食物搭配方案，并且在車間內(nèi)安裝了風(fēng)淋室等凈化設(shè)備，而深圳市有關(guān)政府部門也在積極行動(dòng)，發(fā)出規(guī)范校園餐飲，科學(xué)關(guān)愛兒童的倡議。

論壇期間，與會(huì)代表來到幼小基地第二實(shí)驗(yàn)邁爾**幼兒園觀摩，大一班的曲瑞峰小朋友噘著胖嘟嘟的小嘴說，校餐“好看、好吃，小點(diǎn)心**好看了，我們都愛吃!”中二班家長說：“孩子進(jìn)幼兒園后變得不挑食了，回到家也胃口好了，而且家長代表可隨時(shí)在實(shí)時(shí)監(jiān)控中心通過大屏幕監(jiān)控廚房制作情況。”

參觀后，兒童教育專家指出，深圳幼小基地對校園餐飲推出軟硬件雙管齊下的管控模式，一方面配備專職營養(yǎng)師對餐食的葷素營養(yǎng)搭配給予科學(xué)指導(dǎo)，并每周提前公布帶量食譜;另一方面，引入**的后廚流水線設(shè)備，配置冷凍冷藏間、凈菜庫房、洗碗間、消毒間、質(zhì)檢化驗(yàn)室、風(fēng)淋消毒通道等專用房間設(shè)施，采用貨梯運(yùn)輸——質(zhì)檢驗(yàn)收—冷凍冷藏儲(chǔ)存——初加工——細(xì)加工——烹制成品——專用食梯運(yùn)送的完整科學(xué)流程，從制度上保障了校園餐飲加工的安全性。

風(fēng)淋室是健康的保障，學(xué)生健康安全問題事關(guān)社會(huì)的和諧和發(fā)展。希望所有學(xué)校、幼兒園都能從建設(shè)開始就精細(xì)化設(shè)計(jì)安排，精細(xì)化管理，使兒童餐食真正做到既安全又美味。